کیفیت نان در نانواییهای ایلام؛ دغدغهای که بر سفره مردم مانده است
ایلام- کیفیت نان در نانواییهای ایلام همچنان یکی از دغدغههای اصلی و پرتکرار شهروندان این استان محسوب میشود و با وجود تولید گندم مرغوب، سفره مردم از نان باکیفیت بیبهره مانده است.
خبرگزاری مهر – گروه استان ها: استان ایلام گندم مرغوبی دارد و بخشی از آرد آن حتی به استانهای دیگر فرستاده میشود؛ با این حال نانی که در بسیاری از نانواییهای این استان پخته میشود کیفیت چندان مطلوبی ندارد و همین موضوع به یکی از مشکلات جدی سفره مردم ایلام تبدیل شده است.
در استان ایلام چندین است که به شکل سنتی و صنعتی نان پخت میکنند، اما بررسیها نشان میدهد کیفیت بخش زیادی از این نانها پایین است و بافت و طعم و ماندگاری خوبی ندارد؛ بسیاری از مردم میگویند نانی که میخرند زود بیات میشود و مجبور هستند بخش زیادی از آن را دور بریزند.
کارشناسان معتقدند ریشه این مشکل در چند چیز است که مهمترین آنها آموزش ندیدن برخی خبازان و فرسوده بودن تجهیزات بعضی نانواییهاست؛ از سوی دیگر هم به گفته مسئولان بعضی نانوایان قدیمی اصول تخمیر و زمان پخت و رعایت بهداشت را درست یاد نگرفتهاند و همین باعث میشود نان خوبی از تنور ب..